真空浸渍改变菠菜的物理化学性质和感官属性（长3.0厘米，宽0.5厘米，厚0.06厘米）
真空浸渍改变菠菜的物理化学性质和感官属性（长3.0厘米，宽0.5厘米，厚0.06厘米）
提高菠菜叶片的耐冻性作者观察到原料中水含量的降低，这可能导致组织对冷冻损害的抵抗力增加。 在将果胶添加到溶液中的情况下，由于形成多糖凝胶，它们表明细胞结构可能发生硬化。 Phoon等人。 （2008）指出用40％（w / w）海藻糖溶液真空浸渍与CythorLab TM电穿孔仪（Aditus AB，Lund，Sweden）的脉冲电场处理相结合有助于改善菠菜的冷冻耐受性。
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访问:www.bhftech.org
提高菠菜叶片的耐冻性作者观察到原料中水含量的降低，这可能导致组织对冷冻损害的抵抗力增加。 在将果胶添加到溶液中的情况下，由于形成多糖凝胶，它们表明细胞结构可能发生硬化。 Phoon等人。 （2008）指出用40％（w / w）海藻糖溶液真空浸渍与CythorLab TM电穿孔仪（Aditus AB，Lund，Sweden）的脉冲电场处理相结合有助于改善菠菜的冷冻耐受性。
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