真空浸渍改变纽扣蘑菇的物理化学性质和感官属性（切片厚度为6.5毫米，盖长度为3至5毫米）
真空浸渍改变纽扣蘑菇的物理化学性质和感官属性（切片厚度为6.5毫米，盖长度为3至5毫米）
用抗坏血酸和乳酸钙在6.7kPa下真空浸渍5分钟，大气恢复时间为5分钟，最有效的是限制切片蘑菇中颜色的不利变化。 为了限制真空浸渍过程中切片纽扣蘑菇（双孢蘑菇）的颜色不利变化，Yurttas等。 （2014）应用含有抗坏血酸的溶液; 柠檬酸; 乳酸钙; 和壳聚糖。
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访问:www.bhftech.org
用抗坏血酸和乳酸钙在6.7kPa下真空浸渍5分钟，大气恢复时间为5分钟，最有效的是限制切片蘑菇中颜色的不利变化。 为了限制真空浸渍过程中切片纽扣蘑菇（双孢蘑菇）的颜色不利变化，Yurttas等。 （2014）应用含有抗坏血酸的溶液; 柠檬酸; 乳酸钙; 和壳聚糖。
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