真空浸渍改变苹果圆筒的健康促进特性。 格兰尼史密斯

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与浸泡样品相比，酿酒酵母增加0.36log，嗜酸乳杆菌增加0.73log，真空浸渍样品增加1.07log的Phoma glomerata。 作者在不同的压力水平下对组织进行真空强化，在每种情况下获得超过107CFU / g的细菌水平。 Rodriguez（1998）用添加有酿酒酵母，嗜酸乳杆菌和Phoma glomerata的等渗糖溶液进行真空浸渍。




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