真空浸渍改善草莓的物理化学性质和感官属性

真空浸渍改善草莓的物理化学性质和感官属性





减少了aw。 此外，作者记录了与在大气压下脱水的原料相比木瓜质地和味道的改善。 莫雷诺等人。 （2000）还研究了在蒸汽或微波热烫后进行的真空或大气压下脱水对最低限度加工草莓质量的影响。




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