真空浸渍改变鲜切苹果的健康促进特性。富士

真空浸渍改变鲜切苹果的健康促进特性。富士






 在100克鲜切苹果中,维生素E含量增加了100多倍,钙和锌含量比未加强的苹果增加了约20倍。 在这方面,向水果和蔬菜中引入维生素E,特别是因为它们通常含有少量的维生素E,似乎是补充剂的有趣替代品。 在鲜切苹果富含维生素E以及钙和锌的过程中,Park等人。 (2005)与灌浆前的苹果相比,每100克苹果获得的维生素E含量高100倍,苹果含钙和锌含量高出约20倍。




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