真空浸渍改变荔枝的物理化学性质和感官属性。玫瑰
真空浸渍改变荔枝的物理化学性质和感官属性。玫瑰
样品在24天内是感官可接受的。通过施用含有抗坏血酸和乳酸钙的溶液提供了最好的效果。反过来，Shah和Nath（2008）观察到在含有半胱氨酸的溶液中在大气压下浸泡的情况下酶促褐变的抑制作用; ascrobic acid和4-己基间苯二酚以及在最低限度加工的荔枝的真空浸渍过程中。浸渍后，将样品冷冻。苹果切片中记录了甜度的显着增加。没有浸渍的样品在感官上是不可接受的，主要是由于细胞液的大量损失。在关于用含有半胱氨酸，抗坏血酸和4-己基间苯二酚的蔗糖的高渗溶液真空浸渍荔枝果实的研究中，Shah和Nath（2008）观察到时间延长，其中味道被认为是可取的，相比之下4天用不加蔗糖的溶液在大气压下浸渍的样品。
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访问:www.bhftech.org
样品在24天内是感官可接受的。通过施用含有抗坏血酸和乳酸钙的溶液提供了最好的效果。反过来，Shah和Nath（2008）观察到在含有半胱氨酸的溶液中在大气压下浸泡的情况下酶促褐变的抑制作用; ascrobic acid和4-己基间苯二酚以及在最低限度加工的荔枝的真空浸渍过程中。浸渍后，将样品冷冻。苹果切片中记录了甜度的显着增加。没有浸渍的样品在感官上是不可接受的，主要是由于细胞液的大量损失。在关于用含有半胱氨酸，抗坏血酸和4-己基间苯二酚的蔗糖的高渗溶液真空浸渍荔枝果实的研究中，Shah和Nath（2008）观察到时间延长，其中味道被认为是可取的，相比之下4天用不加蔗糖的溶液在大气压下浸渍的样品。
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