真空浸渍改善草莓的物理化学性质和感官属性

真空浸渍改善草莓的物理化学性质和感官属性




提高草莓的抗冻性。 基于扫描电子显微镜（SEM）（JEOL JSM-5600 LV，Tokyo，Japan）分析，作者发现了与浸渍水的对照相比更好的细胞壁定义和具有更小冰晶的圆形细胞形状。 来自冷驯化小麦草的抗冻蛋白也被Velickova等人应用。（2009年）。




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