真空浸渍改变苹果的物理化学性质和感官属性cv。（品种）。 格兰尼史密斯

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改善组织的机械和结构性能，显着减少可冷冻水，从而提高果实抗冻害能力。在冷冻的情况下，部分去除水可能会降低冷冻水的含量，并提供更稳定的产品。 在产品液相的最大低温浓度下玻璃化转变温度升高。



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