真空浸渍改变草莓的物理化学性质和感官属性(cv.Elsanta和Darselect)(切成两半)
真空浸渍改变草莓的物理化学性质和感官属性(cv.Elsanta和Darselect)(切成两半)
在随后的快速冷冻过程中限制结构损坏。 例如,Degraeve等人报道了巴氏杀菌苹果,草莓和覆盆子以及冷冻草莓中结构强化对用含PME和钙离子的溶液真空浸渍的结果的影响。 (2003),Suutarinen等。 (2000)和Van Buggenhout等人。 (2006年,2008年)。
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访问:www.bhftech.org
在随后的快速冷冻过程中限制结构损坏。 例如,Degraeve等人报道了巴氏杀菌苹果,草莓和覆盆子以及冷冻草莓中结构强化对用含PME和钙离子的溶液真空浸渍的结果的影响。 (2003),Suutarinen等。 (2000)和Van Buggenhout等人。 (2006年,2008年)。
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