真空浸渍改变草莓的物理化学性质和感官属性（cv.Elsanta和Darselect）（切成两半）
真空浸渍改变草莓的物理化学性质和感官属性（cv.Elsanta和Darselect）（切成两半）
在随后的快速冷冻过程中限制结构损坏。 例如，Degraeve等人报道了巴氏杀菌苹果，草莓和覆盆子以及冷冻草莓中结构强化对用含PME和钙离子的溶液真空浸渍的结果的影响。 （2003），Suutarinen等。 （2000）和Van Buggenhout等人。 （2006年，2008年）。
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在随后的快速冷冻过程中限制结构损坏。 例如，Degraeve等人报道了巴氏杀菌苹果，草莓和覆盆子以及冷冻草莓中结构强化对用含PME和钙离子的溶液真空浸渍的结果的影响。 （2003），Suutarinen等。 （2000）和Van Buggenhout等人。 （2006年，2008年）。
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